Está definido por el clima frío y los suelos calcáreos de 1,3 hectáreas de Pinot Noir, que son decisivos para un vino que busca pureza, austeridad y tensión. Nos enfocamos mucho en lograr sensaciones de texturas finas en boca y profundidad. El trabajo de todo el año en estas pequeñas parcelas busca llegar a una altísima precisión y observación de cada detalle.

Pintom Pinot Noir

2021

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Cepa: Pinot Noir | Año: 2021

Región: Valle de Uco, Mendoza | Apelación: El Cepillo

Agricultura: Orgánica (Letis) y biodinámica (SPG Demeter)

Producción: 3.800 botellas

Alcohol: 12,0 %

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VIÑEDOS

El Pintom es un Pinot Noir que proviene de una parcela de1 hectárea

en la Finca Canopus, ubicada en Pampa El Cepillo (Valle de Uco). Las

condiciones de la Finca Canopus definen el vino, tanto desde su

clima frío, como desde sus suelos calcáreos y su agricultura

orgánica y biodinámica.

VINIFICACIÓN

La elaboración se hace en cubas diferenciadas por lugar con el

objetivo de comprender cada zona a fondo. La crianza es en barricas

usadas por 12 meses.