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PRESENTACIÓNLa Cayetana Malbec
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La Cayetana, propiedad de Emilia Armando, esposa de Eduardo Soler, es el nuevo proyecto de este destacado vinicultor y responsable de los vinos de Ver Sacrum. Situada en su finca de Maipú, el proyecto se enfoca en rescatar antiguas técnicas y estilos de vinificación mendocinos, combinando un enfoque moderno pero sin tecnología avanzada. En La Cayetana, se emplean métodos tradicionales como fermentaciones en ánforas y con racimo entero, así como crianza biológica y una concentración en uvas clásicas. Este enfoque refleja el compromiso de Eduardo Soler con la autenticidad y la preservación de métodos vinícolas históricos, mientras sigue innovando en su proceso de vinificación.
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