Inimaginable Wines es el proyecto del reconocido enologo Claudio Maza.

Se realiza la cosecha a principios de abril del viñedo de Cachi ubicado a 2.600 msnm.

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con un 5% de racimos enteros, comenzamos con una maceración en frio durante 48 hs, fermenta durante 12 días utilizando levaduras seleccionadas posteriormente en el mismo recipiente se mantiene en contacto con lías por 3 meses.

Se realiza una crianza en barricas de 500 litros de roble francés de primer uso el 50%, segundo y tercer uso el otro 50% por 12 meses y reposa en botella 10 meses más.

Descripción

Es interesante poder elaborar vinos de viñedos de gran altura donde pueda expresar el potencial del lugar. Color negro violáceo, aromáticamente hay un equilibrio entre el carácter frutal y floral, destacándose fruta fresca acida, lavandas, hierbas secas, de buena intensidad, es fresco, tiene buena estructura, presenta buena acidez lo que en su conjunto nos da un vino equilibrado con un final agradable.