Sophenia Antisynthesis Field Blend
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
CORTE
70% Malbec | 30% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL
14,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1200
CRIANZA / BARRICADO
100% del vino criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
El momento oportuno de cosecha de este vino es el desafío más grande, ya que ambas variedades tienen momentos distintos de madurez. Para lograrlo, se degusta todos los días para elegir el equilibrio de madurez de ambas variedades.
Fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable de la uva despalillada y con el agregado de aproximadamente un 3% de escobajo.
Con intención de respetar al máximo el carácter natural de la uva, la fermentación se realiza con levaduras indígenas intentando hacer las mínimas intervenciones, por lo que se hacen trabajos por gravedad y pissage.
Fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable de la uva despalillada y con el agregado de aproximadamente un 3% de escobajo.
Con intención de respetar al máximo el carácter natural de la uva, la fermentación se realiza con levaduras indígenas intentando hacer las mínimas intervenciones, por lo que se hacen trabajos por gravedad y pissage.
ENÓLOGO
Matías Michelini
PAÍS
Argentina
