Memoria de Elefante Pinot Noir
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Memoria de Elefante Pinot Noir del que sólo hicieron 3 barricas en las que estuvo 12 meses tras su elaboración (cosecha manual, un 15 por ciento con racimo entero que fermentó en un tanque sin tapa –open top-, con fermentación corta, poco uso de bomba y prensado para luego ser traspasado a barrica).
Este varietal se diferencia de sus pares de otras zonas vitivinícolas locales y nacionales porque Pedernal cuenta con un terroir único, mucho sol, y gran amplitud térmica, muy distinto a las zonas frías que son más elegidas para esta variedad. Juliana y Felipe están orgullosos y lo catalogan como ´muy interesante´. (Nota de R. Es el favorito de Juliana).
