Viñedos Finca Río Seco 1700

Variedad: 100% Syrah

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas durante la segunda semana de marzo

Elaboración Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

Crianza en roble francés y americano entre 10 y 12 meses.

NOTAS DE CATA

Color Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.

Nariz Frutos rojos maduros, higos, especiado por naturaleza (pimienta negra y comino), con los aromas que le aporta la madera como el ahumado y el tabaco.

Boca De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica, estructura media a alta. Jugoso y con notas cárnicas, tiene acidez equilibrada y largo final.