La Cayetana Merlot
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Varietal:
100% Merlot
Viñedo:
Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco a 1.100 msnm. 8.000 plantas per hectárea en espaldera. Suelo aluvial rocoso.
Cosecha:
Manual, primera semana de Marzo 2022
Fermentación:
Levadura nativa, en Cubas de cemento crudo de 5000 L, por 28 días, 20% racimo entero.
Crianza:
100% en barrica de roble francés de 225 L, por 12 meses. FML espontanea.
Temperatura de Servicio
Airear a 10ºC – Servir a l4°C
