Los Gins del Nuevo Mundo son diferentes a los clásicos sabores de London Dry, se alejan de las notas típicas invernales de las bayas de Enebro, tomándolas sólo como base para botánicos regionales más representativos y contemporáneos. En todos los sentidos del término, Apóstoles es el primer Gin Premium de Latinoamérica. Sus botánicos principales son las hojas frescas de yerba mate, pieles de pomelo rosado, eucalipto y menta peperina. Cuando los españoles colonizaron la que es hoy la Argentina trajeron con ellos a los jesuitas para asistirlos en la evangelización de las tribus locales. Fue de los guaraníes que los jesuitas aprendieron los beneficios de la hoja de mate y comenzaron las primeras plantaciones formales de la misma. En el pueblo de Apóstoles en Misiones fue la primera plantación y es hoy la Capital Nacional de la Yerba Mate en la Argentina. Su nombre original era Príncipe de los Apóstoles. Destilado en partidas de 200 litros en alambique de cobre, Apo´stoles es tan artesanal como puede serlo. Cada bota´nico se macera en una base de alcohol de cereal tridestilada de manera individual. Las maceraciones se filtran y mezclan siguiendo la fórmula original creada por Tato y se destila la partida. El resultado de la destilación es embotellado y numerado.