Deseado Extra Brut
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CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
CORTE
40% Chardonnay | 40% Pinot Noir | 20% Sauvignon Blanc
ALCOHOL
12,80%
LUGAR DE ELABORACIÓN
San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
4 meses sobre lías.
TEMPERATURA DE SERVICIO
6º a 8º C
ELABORACIÓN
Cosecha manual y luego selección en mesa vibratoria. Se elabora cada varietal por separado. Primeramente, se obtiene el mosto, posterior desborre, con agregado de enzimas y ayuda de frío.
Siembra de levaduras seleccionadas y fermentación controlada, obteniendo vinos base de espumante de baja graduación alcohólica. Se mantienen sobre lías durante 4 meses hasta la realización del corte en bodega.
Segunda fermentación, para toma de espuma, en tanques a bajas temperaturas.
Siembra de levaduras seleccionadas y fermentación controlada, obteniendo vinos base de espumante de baja graduación alcohólica. Se mantienen sobre lías durante 4 meses hasta la realización del corte en bodega.
Segunda fermentación, para toma de espuma, en tanques a bajas temperaturas.
ENÓLOGO
Leonardo Puppato
PAÍS
Argentina
