Fresca y elegante expresión de un corte clásico, de antiguos viñedos en la altura de Los Andes.

Corte Italiano, alma Argentina.

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

CORTE: 70% Sangiovese - 20% Syrah - 10% Merlot.

CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: 

Sangiovese, parral, plantado en 1970 ? La Arboleda

Syrah, espaldero, plantado en 1992 ? La Consulta

Merlot, espaldero, plantado en 2000 ? La Consulta

ENOLOGÍA SIN REGLAS: 
Despalillado sin molienda. Fermentación de los granos enteros de los tres varietales por separado en pequeñas vasijas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Descube del Sangiovese apenas terminada la fermentación. Descube anticipado del Syrah y Merlot entre 5 y 3 Baume. Fermentación malolactica completa.

CÓMO COSECHAMOS?

Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.

DESCANSO EN BARRICAS: 

8 a 10 meses en barricas de roble Francés. El 30% del volumen.