Composición varietal

100 % Sauvignon Blanc

Maridaje

Solo en aperitivo o en maridaje, es un buen acompañante para mariscos grasos como ostras

y pescados varios, comida japonesa y ceviche peruano.

Región

I.G. Los Chacayes, Valle de Uco

Nota de Cata

A la vista: Color verde brilloso, con reflejos amarillos más intensos.

En nariz: Aromas frescos de limón, manzana verde y hierbas recién cortadas con un toque de lychee y una trama mineral.

En boca: Buen volumen en boca, en equilibrio con una refrescante acidez y el tanino de las pieles, con un final con notas de maracuyá.

Vinificación

Fermentado con levaduras indígenas y pieles en huevos de concreto de 2.200 L y en ánforas de cerámicade 400L, con el fin de incrementar la intensidad aromática y aprovechar los taninos de las pieles que confieren una textura particular en boca.

Crianza

Crianza en el mismo huevo de hormigón y ánforas con sus lías finas con el fin de incrementar el volumen y la dulzura en boca. Se trasiega solo antes de embotellar, agregando un poco de sulfuroso y se fracciona sin filtrar al fin de preservar toda la frescura e intensidad de este vino.