Composición varietal

100 % Cabernet Franc

Maridaje

Cerdo asado, estofado de carne, albóndigas en salsa de tomate, pollo al curry, Quesos de cabra, feta.

Región

I.G Los Cahcayes, Valle de Uco

Método de Cosecha

Manual

Nota de Cata

A la vista: Color púrpura brillante con reflejos de color cereza.

En nariz: predominan los aromas a pimiento verde y yema de casis.

En boca: la concentración es agradable, muy jugoso y equilibrado. Los frutos rojos y bayas negras dan profundidad a este vino. Es elegante e intenso, los taninos son suaves y armoniosos.

Vinificación

Cosecha a mano por la mañana, molemos y realizamos la fermentación con levaduras seleccionadas para evitar oxidaciones. La fermentacion alcoholica y maloláctica ocurren en 25 dias, con remontajes muy suaves solo la primera semana. Terminada la fermentación, descubamos y prensamos. Privilegiamos siempre la frescura y la fruta sobre la extracción.

Crianza

Se cría por un período de 3 meses en piletas de hormigón conservando así un carácter del varietal marcado.